Контакты ООО "Агро-Вектор" ЛТД

Складкской комплекс находится по адресу:

Украина, 54046, г. Николаев, ул. Кировоградская, 2
тел.: +38 0512 58 82 99
email: info@agrovektor.mk.ua

Отдел продаж

Коллагеновая оболочка Hukki

HUKKI логотип HUKKI - уникальная немецкая искусственная белковая колбасная оболочка, которая является специальным типом оболочек и предназначена для придания продукту наиболее привлекательного и изысканного внешнего вида за счет уникальной формы и вида батона.

Для производства оболочек применяется следующие материалы:

  • Коллаген
  • Нитяная нерастяжимая сетка с ромбовидным или другим плетением или без него
  • Капроновая / хлопковая эластичная сетка

Оболочка имеет следующее строение: основу составляет капроновая эластичная сетка, пропитанная коллагеном, в поверхностный слой которого включена прочная нитяная сетка, за счет свойства нерастяжимости которой и получаются выпуклые ячейки - соты. Очевидно предположить при таком строении оболочки повышенную толщину, прочность и фаршеемкость, которая обуславливается свойством растяжимости эластичной основы. В процессе набивки оболочки наполнитель под давлением растягивает нижний капроновы слой вместе с эластичным коллагеном, при этом верхняя сетка, оставаясь неподвижной (в силу нерастяжимости), препятствует равномерному перенаполнению, поэтому батон приобретает вид множественных выпуклостей, размер и форма которых точно соответствуют параметрам нитяной сетки.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Очень привлекательный внешний вид; Обеспечивает полноценную замену натуральной и искусственной оболочки; Обеспечивает постоянство калибра, прочностных характеристик и удобство в применении; Повышенная прочность оболочки полностью исключает какие-либо порывы на всех стадиях технологического процесса; Позволяет автоматизировать процесс формовки вареных колбас и ветчин, так как оболочка; HUKKI СИНЮГА пригодна для клипсования. Преимущество такой оболочки состоит как в необычном привлекательном виде готового продукта, так и в собственных прочностных свойствах. На срезе батон имеет вид цветка, что позволяет красиво оформлять порционные и сервировочные нарезки; кроме того, повышенная прочность оболочки полностью исключает какие-либо порывы на всех стадиях технологического процесса.

АССОРТИМЕНТ

  • Различные калибры;
  • Варианты сетки (HUKKI СОТЫ / HUKKI СЕТКА / HUKKI ШНУР);
  • Различное цветовое исполнение.
  • НОВИНКА! HUKKI синюга.

Использование

Область применения оболочек HUKKI из-за повышенной прочности и технологичности не ограничена: целесообразно использовать все их виды для выработки сырокопченых, варено-копченых, полукопченых колбас: т. е. колбас, структура которых грубая, плотная, требующая хорошей адгезии к оболочке. Пригоден данный тип HUKKI и для выработки ветчин в оболочке и вареных колбас, а также некоторых видов копченостей (например, свиного балыка).

Russian English French German Polish Portuguese Ukrainian